17 goedkope Michelin-sterrenrestaurants

Elk restaurant ter wereld droomt ervan een Michelin-ster te krijgen en doet er alles aan om dit verlangen te verwezenlijken, want zijn aanwezigheid zal de onuitgesproken status van een plaats met exclusieve keuken onder fijnproevers versterken. De beste Michelin-sterrenrestaurants zijn altijd populair, maar ze rekenen ook extreem hoge prijzen voor hun diensten, hoewel dit gelukkig geen axioma is. Hieronder staan ​​restaurants die meer dan verdiende Michelin-sterren hebben, maar die geen gat in het budget van de gastronomische reiziger zullen achterlaten.

Krizman Restaurant, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italië)

Monrupino is een relatief kleine Italiaanse gemeente aan de oevers van de zonovergoten Andriatische Zee. Fel groen, oude sfeervolle straatjes en zilte lucht opgewarmd door de zon - dit is de setting waarin restaurant Krizman is gevestigd, ingericht in de rustieke stijl die kenmerkend is voor de regio. Gezellige houten lambrisering, etnische inrichting, buitenterrassen en een verhelderend briesje maken dit restaurant een must om naar terug te keren. Dit verlangen om terug te duiken in de huiselijke sfeer wordt versterkt, het is de moeite waard om de aroma's en smaken te onthouden die deze plek biedt: lendenen geserveerd met granaatappelsalade, sappige lamskoteletten, strudels, evenals ongewone desserts zoals gebakken bloemen geserveerd met verschillende soorten van wijnen. , of mierikswortelroomijs.

Website: www.hotelkrizman.eu/ristorante

Tim Ho Wan Restaurant, 1 * (Hongkong, China)

Deze restaurantfanchise in Hong Kong is echt exclusief. Het is opmerkelijk dat aanvankelijk de eetgelegenheden van deze keten, hoewel ze een goede reputatie hadden, geen Michelin-sterren konden claimen, maar alles veranderde met de verandering van leiderschap. Ondanks het feit dat Tim Ho Wan-restaurants tegenwoordig de goedkoopste zijn van alle restaurants in de Rode Gids, is het niet zo eenvoudig om hier te komen - er zijn slechts twintig zitplaatsen in restaurants en er is geen reserveringsservice. Lang voor de opening verschijnen er rijen mensen die een van de twintig sets willen proberen, die maandelijks worden geüpdatet. Er wordt aangenomen dat iedereen die Tim Ho Wan bezoekt, wontons moet proberen - taarten gevuld met gebakken varkensvlees. Dit gerecht behoort tot de traditionele keuken van de provincie Guangdong.

Olo Restaurant, 1 * (Helsinki, Finland)

Het restaurant Olo is een opmerkelijke plek, aangezien de keuken die wordt aangeboden door de chef-kok Jari Vesivalo misschien wel intellectueel of conceptueel is. Elk gerecht is gebaseerd op een bepaald idee, waar de culinaire meester zelf graag over praat. Niet alleen de ideologische component, maar ook de bereidingswijze van een bepaald gerecht kunnen vragen oproepen. Feit is dat de chef-kok echt een fan is van experimenten, en daarom wordt het gebruikelijke griesmeel royaal gekruid met het hart van een hert, en worden gebakken chocolade en duindoorn gedurfd toegevoegd aan haver. Het restaurant werkt volgens het principe van het serveren van kant-en-klare sets, terwijl u kunt kiezen voor een optie bestaande uit dertien gerechten die het karakter van dit etablissement volledig onthullen.

Restaurant Ze Kitchen Galerie, 1 * (Parijs, Frankrijk)

Het restaurant is gelegen in de meest bruisende gastronomische wijk van Parijs. De linkeroever van de Seine, overschaduwd door de beruchte Notre-Dame-kathedraal met zijn hersenschimmen en glas-in-loodramen, was de beste keuze voor de ongewone galerij, die al meer dan een decennium in bedrijf is. De lokale keuken is geïnspireerd op fusion. De invloed van de oosterse culinaire traditie is duidelijk voelbaar. Elk gerecht is een zelfstandig meesterwerk - qua kleurstelling en decoratiestijl contrasteren ze met succes met de talrijke kunstwerken die hier worden tentoongesteld. U mag de Ze Kitchen Galerie niet verlaten zonder het kenmerkende dessert te proberen - witte chocolademousse, waarvan de smaak wordt aangevuld met de kruidige tonen van Japanse wasabi.

Restaurant WY van Bart de Pooter, 1 * (Brussel, België)

Dit restaurant moest gewoon een hit worden in de horeca. Zijn ideologische inspiratie was een man die al twee Michelin-sterren had gekregen en een van de Mercedes-dealers, die in het centrum van Brussel was gevestigd, werd gekozen als locatie voor een potentieel restaurant. Dit werd een succesvolle marketingtruc - iedereen vindt het trouwens niet erg om op te merken dat hij erin slaagde om te dineren bij de enige autodealer ter wereld die een Michelin-ster kreeg. Ondanks de aanwezigheid van nogal gedurfde graffiti en felle neonverlichting, is deze plek het populairst geworden onder zakenmensen die een zakelijke bijeenkomst plannen. Het menu is behoorlijk gevarieerd, maar goudkop wordt als een klassieker beschouwd, geserveerd met zuring, bieten en quinoa, gevolgd door een delicate crème brulee met hints van bergamot, mango en een uitgesproken peperige nasmaak - Nepalese peper.

Varoulko Restaurant, 1 * (Athene, Griekenland)

Liefhebbers van de klassieke mediterrane keuken moeten een bezoek brengen aan dit kleine restaurant in de rustige baai van Mircolimano Marina. Dit stuk kust van Athene heeft een slaperige zee en een promenade waar de meest luxueuze jachten van Griekenland aanmeren. Dit restaurant onderscheidt zich door de eenvoud van de aangeboden keuken - dit is het principe dat de lokale chef-kok de basis van zijn werk heeft gelegd en gerechten heeft gemaakt op basis van drie fundamentele ingrediënten - olijfolie, verschillende zeevruchten en alleen de meest verse groenten, die rechtstreeks worden gebracht van de omliggende boerderijen. Zelfs liefhebbers van vleesgerechten, die door honderden restaurants zijn overtuigd en bewezen, respecteren vis, inktvis en octopus, die in deze instelling worden gegrild.

Tickets Restaurant, 1 * (Barcelona, ​​​​Spanje)

De makers van dit restaurant in Barcelona noemen hun creatie bescheiden een tapasbar, maar in een paar tapasbars is het moeilijk om zelfs zes maanden voor het beoogde bezoek een tafel te reserveren. In feite bestaat Tickets uit drie afzonderlijke zones, die elk hun eigen versie van de keuken vertegenwoordigen. U kunt hier bijvoorbeeld de creatieve moleculaire keuken proberen, allerlei desserts bereid volgens de Spaanse traditie en snacks die klassiek zijn voor de mediterrane versie van de keuken. Toegegeven, de porties zijn hier klein, dus je moet erop voorbereid zijn dat je tot tien tapas moet bestellen om echt op te eten. Vaste gasten van Tickets merken ook op dat het beter is om drankjes direct aan de bar te bestellen, en niet volgens het menu bij het kiezen van gerechten voor de avond - dit is goedkoper.

Onyx Restaurant, 1 * (Boedapest, Hongarije)

Dit Hongaarse restaurant past het beste bij het klassieke idee van hoe een restaurant met een Michelinster eruit moet zien. Dit is de pure witheid van tafelkleden, en de oogverblindende glans van bestek, en perfect opgeleide obers - onberispelijk beleefd en altijd klaar om te helpen met de keuze van gerechten voor de avond.Het restaurant is ingericht in de stijl van de koninklijke baden die tegenwoordig in Boedapest te zien zijn - een echte luxe in de ruimste zin van het woord. Het menu aangeboden door het restaurant bestaat uit traditionele Hongaarse gerechten, gepresenteerd in een nieuw jasje. Elke gast is vrij om zelfstandig te kiezen voor barbecue of wild met groenten, om zijn gunst te verlenen aan een of ander wijnmerk - gelukkig biedt het restaurant meer dan tweehonderd namen, maar het is nog steeds de moeite waard om de avond af te sluiten met een glas van Tokay - traditie is heilig.

Shinjukukappo Nakajima Restaurant, 1 * (Tokyo, Japan)

In 2008 bracht Michelin zijn eerste gids uit voor de hoofdstad van het Land van de Toekomst en veranderde het onmiddellijk in een nieuwe citadel van de gastronomische wereld - verrassend genoeg slaagde Tokyo erin drieënnegentig sterren meer te krijgen dan Parijs - het wereldwijd erkende centrum van culinair. Op de een of andere manier wordt Shinjukukappo Nakajima tegenwoordig beschouwd als een van de meest betaalbare Michelin-sterrenrestaurants in Tokio. Het is gelegen in de meest hectische wijk van de zakelijke hoofdstad - Shinjuku, maar zelfs de ligging in de fijne kneepjes van steegjes weerhoudt kenners er niet van om in de rij te gaan staan ​​voor de deuren van deze kleine instelling. Het menu van het restaurant wordt vertegenwoordigd door twee soorten gerechten - gerechten uit de haute Japanse klassieke keuken of kaiseki en een meer budgetoptie van gerechten die worden bereid met Iwashi, dat wil zeggen sardines. Ga er niet vanuit dat "budgettair" gelijk staat aan "slecht" - we hebben het tenslotte over een exclusieve instelling.

Alcron Restaurant, 1 * (Praag, Tsjechië)

Het Praagse restaurant Alcron is ingericht in een gemakkelijk herkenbare Art Deco-stijl en ademt volledig de sfeer van het mystieke Praag, waarvoor veel toeristen naar Tsjechië gaan. Toegegeven, hier eindigt de traditionele Praagse component - de Russische traditie begint, die je niet verwacht te vinden in de citadel van classicisme en barok. Dit is echter zo - de lokale chef-kok is afkomstig uit Rusland. Het waren zijn uitzonderlijke talenten die ervoor zorgden dat het restaurant de felbegeerde ster van de Rode Gids ontving. Ossenstaart met rozemarijn, kreeftensoep of pompoen-cheesecake die levendig doet denken aan shots uit het Harry Potter-verhaal - de gerechten passen perfect bij de sfeer die hier heerst.

Hand- en bloemenrestaurant, 2 * (Marlow, VK)

Een reis naar Londen vermoeit velen - de sfeer van primitieve drukte in de klassieke Sherlock Holmes-omgeving moet gewoon wat worden afgezwakt. Dus waarom niet naar het gezellige stadje Marlow, dat vlakbij de hoofdstad ligt? Bovendien heeft het lokale pension tot nu toe de enige pub ter wereld die twee Michelinsterren heeft weten te bemachtigen, en dat zegt al veel. De chef-kok van het restaurant werkt met van nature simpele ingrediënten, maar weet tegelijkertijd echte meesterwerken te creëren: zoete knoflookpuree, kip gebakken in bier, gekarameliseerde bloemkool, verschillende jus. Een echte hit is een dessert dat zelfs heerlijk verrukkelijk klinkt - een delicate witte chocoladepudding met schijfjes limoen erin. En ze vullen deze zoetheid die op de tong smelt met chocoladesuikerglazuur, waardoor het totaalbeeld compleet is.

Lafleur Restaurant, 2 * (Frankfurt am Main, Duitsland)

Frankfurt is een stad met een grote naam en een vrij lange geschiedenis, maar vandaag de dag worden deze onbetwistbare voordelen ervan vaak onderschat, aangezien het een soort tussenstop is geworden op weg naar andere Europese steden. Maar als u plotseling een paar vrije uren tussen vluchten hebt en u bent niet klaar om kostbare tijd te besteden aan het overwegen van de schone kamers van de luchthaven, kunt u veilig naar het centrale deel van de stad gaan naar het Palmengarten-hotelcomplex, op het grondgebied waarvan restaurant Lafleur is gevestigd. Een lokale chef-kok met een gedenkwaardige achternaam, Rabbit, heeft zijn eigen kooktechnologie ontwikkeld, waarbij een verscheidenheid aan zeevruchten, bijvoorbeeld schaaldieren of vis, niet als hoofdgerecht fungeert, maar als smaakmaker voor klassieke vleesrecepten. Dus rundvlees met ganzenlever en ansjovis en andere niet minder eigenaardige gerechten zijn populair.

Restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, 2 * (Milaan, Italië)

Dit restaurant ligt op enige afstand van de door toeristen bestudeerde paden van Milaan, maar dit neemt niet weg dat het een van de beste etablissementen in de stad is, waarvoor het zeker de moeite waard is om een ​​omweg te maken en jezelf drie of vier uur uit te trekken voor een volledig bezoek aan het restaurant. Het feit is dat deze instelling gerechten serveert uit de klassieke Toscaanse keuken, die alle kleuren van Lombardije heeft opgenomen. De ingrediënten die de chef-koks gebruiken, lijken bijna opzettelijk eenvoudig, maar hun combinaties en de manier van snijden maken het mogelijk om het smaakpalet van elk gerecht volledig te onthullen. Een lange maaltijd met talrijke wisselingen van gerechten op een ontspannen Italiaanse manier - u kunt beginnen met broodstengels die persoonlijk door de chef-kok zijn bereid en tegen het einde van het diner sorrento proberen met de meest delicate amandelmelk en zure citroenroom.

Cheval Blanc Restaurant, 3 * (Bazel, Zwitserland)

Het was een enorme inspanning voor de Beierse chef Peter Nkoll om drie Michelin-sterren te winnen voor een restaurant dat een echt pareltje is in Bazel. Brede terrassen met uitzicht op het kalme water van de Rijn en de gebruikelijke mediterrane gerechten gepresenteerd in een ongewone Oostenrijkse "behandeling" vormen een uitstekende tandem. Gasten uit Europa, maar ook uit Canada of zelfs Australië komen hier vaak om te genieten van wortelpuree, kreeftcarpaccio en een verfrissend dessert van gember en appel in natuurlijke yoghurt, wat de perfecte afsluiter zal zijn in de algehele symfonie van een maaltijd bij Cheval Blanc.

Jean-Georges Restaurant, 3 * (New York, VS)

Dit restaurant ligt op slechts een steenworp afstand van het beruchte Central Park, beschreven door Salinger. Het is de perfecte creatie van Chef Vongerichten, die erin is geslaagd om de perfecte combinatie van alle parameters te bereiken die nodig zijn om drie Michelin-sterren te behalen. Tegenwoordig biedt het restaurant drie soorten keukens: Aziatisch, Amerikaans en Frans. Ga lekker zitten op het gezellige terras en geniet van in Maine geviste kreeft, chilipasta en mieriksworteloesters.

Restaurant Noma, 2 * (Kopenhagen, Denemarken)

Het restaurant is gevestigd in een sfeervol pand dat ooit een pakhuis was in het centrum van Kopenhagen. Hier werden jarenlang walvisolie, huiden en vis opgeslagen, die werden klaargemaakt voor export naar Europa. Het is niet verwonderlijk dat dit restaurant pure Scandinavische gerechten serveert, en de naam zelf is een afkorting voor de samensmelting van de woorden 'noordelijk' en 'cuisine'. Ondanks de sterke culturele onderbouwing van dit restaurant, moet de lokale keuken nog steeds worden opgevat als een moderne kijk op Deense klassiekers, aangezien sommige van de oudere versies ingrediënten bevatten zoals beenmerg, mos of korstmos. De Rode Michelingids beoordeelde het etablissement met twee sterren, maar het Britse tijdschrift "Restaurant" heeft Noma al uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld na een grondige vergelijkende analyse van duizenden restaurants.

Steirereck (Oostenrijk, Wenen)

Het meest trendy restaurant in de hoofdstad bevindt zich op het grondgebied van het belangrijkste stadspark, dat uitsluitend Oostenrijkse gerechten serveert, bijvoorbeeld gerechten van gemsvlees, lamsribben of een ongewoon mooi en licht dessert gemaakt van rozenblaadjes. Dit restaurant staat bekend om zijn meer dan dertigduizendste collectie wijnen, een van de rijkste broodkaarten van Europa en een indrukwekkende kaaskelder. Het interieur van het restaurant is gemaakt in sneeuwwitte kleuren met elementen van balken die rechtstreeks uit de Štir-kastelen zijn gehaald. De ramen bieden uitzicht op de Donau en de majestueuze kathedraal van St. Stephen.

Goedkope Michelin-sterrenrestaurants op de kaart